Notre Monde

Le trio de grands chefs renforce l'équipe de Swan Hellenic

16 juin 2021|5 min read

Swan Hellenic : COMMUNIQUÉ DE PRESSE (17 juin 2021)

Le trio de grands chefs offre à Swan Hellenic une gastronomie à bord de classe mondiale

Jörg Lehmann, Andrea Ribaldone et Sang Keun Oh apportent une expertise gastronomique reconnue internationalement au leader emblématique des croisières d'expédition culturelle

Nicosie, Chypre : Aujourd’hui, jeudi 17 juin, Swan Hellenic a annoncé la nomination de Jörg Lehmann au poste de Chef exécutif de son premier navire d'expédition 5 étoiles, SH Minerva, dont la croisière inaugurale est prévue en novembre.

Jörg possède une vaste expérience dans l'industrie des croisières, ayant gravi les échelons pour atteindre le sommet du marché chez Crystal Cruises, puis Silversea et Seabourn, où il est devenu le plus jeune Chef exécutif de la compagnie à l'âge de 26 ans. Ses détachements à terre l'ont ensuite amené à développer l'offre gastronomique d'un complexe hôtelier de luxe Kempinski à Zanzibar, puis à diriger son propre hôtel et ses restaurants en Suède, auprès d'une clientèle allant de la princesse héritière Victoria et du prince Daniel à l'acteur de 007 Daniel Craig et à la distribution du film « Millénium : Les Hommes qui n'aimaient pas les femmes ».

Après avoir accepté l'invitation de revenir chez Seabourn en tant que Chef invité pour une croisière d'adieu prestigieuse en 2015, Jörg a redécouvert son plaisir à créer des sensations gastronomiques pour les passagers exigeants des petits navires d'expédition, travaillant ensuite avec SeaDream Yacht Club, Noble Caledonia, Hurtigruten et désormais Swan Hellenic.

En tant que Chef exécutif, Jörg participe déjà activement à l'élaboration des menus variés de SH Minerva, comprenant des plats créatifs d'inspiration italienne et fusion asiatique, en partenariat avec les chefs consultants récemment nommés Andrea Ribaldone et Sang Keun Oh, avec lesquels il collabore directement en Italie et à Moscou, respectivement.

Andrea est un chef italien influent, avec une gamme exceptionnelle de réalisations à son actif. Parmi celles-ci figurent l'obtention d'une étoile Michelin pour La Fermata, la création de la société de conseil gastronomique ARCO, la nomination au poste de Chef exécutif d'Eataly Tokyo, la rénovation de Due Buoi à Alessandra et l'obtention pour celui-ci d'une étoile Michelin, la gestion d'Osteria Arborina dans le hameau Annunziata de La Morra et l'obtention à nouveau d'une étoile Michelin, ainsi que le lancement et la gestion d'une série de concepts et de lieux de restauration innovants et très réussis.

Offrant une perspective différente mais tout aussi distinguée en tant que Chef consultant, le célèbre innovateur coréen Sang Keun Oh apporte une expérience inégalée de la cuisine japonaise, acquise à l'Institut culinaire Tsuji, mais aussi de la cuisine française, ayant gravi les échelons jusqu'au poste de Chef de cuisine du Franco-Japonais L’Étranger à Londres, récompensé de deux AA Rosettes sous sa direction. Cela l'a conduit à une série de succès remarquables en Russie en tant que Chef exécutif des menus asiatiques des célèbres restaurants flottants moscovites Lastochka et Chaika, puis à l'ouverture de son propre restaurant acclamé, Hibiki, proposant une cuisine japonaise moderne. Sang Keun Oh partage désormais ses perspectives uniques pour offrir à Swan Hellenic une proposition gastronomique d'une qualité, d'une diversité et d'une créativité exceptionnelles.

Hans Heger
Swan Hellenic Vice-président principal, Opérations hôtelières, a déclaré :

« Nous sommes ravis d'avoir constitué une équipe de talents aussi extraordinaire, garantissant que nos passagers non seulement verront ce que d'autres ne voient pas, mais goûteront aussi des saveurs et des textures exceptionnelles durant leur voyage. Je dois avouer que j'ai déjà goûté certains des plats en cours d'élaboration et ils sont tout simplement extraordinaires ! »

Andrea Ribaldone
Chef consultant, a observé :

« C'est un plaisir de travailler avec une équipe aussi professionnelle, entièrement déterminée à créer une expérience gastronomique unique. Je suis heureux de contribuer à offrir à ce pionnier emblématique une facette supplémentaire, distinctive, à sa qualité de vie à bord incomparable. »

Sang Keun Oh
Chef consultant, a ajouté :

« J'ai été très impressionné par le dévouement de l'équipe Swan Hellenic. Nous avons travaillé de manière exceptionnelle ensemble pour créer une restauration à bord aussi spectaculaire que les croisières d'expédition culturelle légendaires de la compagnie. »

Jörg Lehmann
Chef exécutif, a conclu :

« C'est un grand honneur pour moi de travailler au sein d'une compagnie aussi distinguée, en créant une étonnante variété de plats véritablement inspirés. J'ai hâte de présenter nos menus inauguraux et de voir les visages de nos passagers lorsqu'ils dîneront à bord ! »

À propos de Swan Hellenic

Swan Hellenic a été relancée en juillet 2020 pour poursuivre fièrement l'esprit de la croisière d'expédition culturelle que la compagnie a pionnièrement introduite dans les années 1950. Fondée sur ses racines britanniques, la nouvelle compagnie adopte une perspective mondiale de la croisière culturelle, dédiée à offrir aux passagers l'opportunité de « voir ce que les autres ne voient pas ».

Deux nouveaux navires d'expédition polaires 5 étoiles de classe glace PC 5, livrables en novembre 2021 et avril 2022, accueilleront chacun 152 passagers dans 76 cabines et suites spacieuses, la majorité disposant de grands balcons. Un plus grand navire de classe glace PC 6, pouvant accueillir 192 passagers dans 96 cabines et suites, offrant le même confort et style distinctifs que ses navires-jumeaux, arrivera fin 2022. Les trois nouveaux navires sont construits en conformité totale avec les exigences SOLAS « Safe Return to Port ».

Dédiée aux clients passionnés d'aventure et d'exploration culturelle, la compagnie propose des itinéraires méticuleusement planifiés qui explorent les paysages sauvages, la faune, les peuples et les cultures uniques des régions du monde les moins fréquentées.

Ses navires présentent des intérieurs élégants au design scandinave, de vastes espaces extérieurs et des installations d'expédition dediquées. L'équipage comprend une équipe d'expédition composée de guides experts, de conférenciers et d'intervenants, et dont les effectifs de 120 et 140, respectivement, approchent presque le nombre de passagers, traduisant le niveau élevé de service personnalisé attentif fourni.

Basée à Chypre, avec des bureaux à Londres, Düsseldorf et Monaco, ainsi qu'une succursale à Hong Kong (desservant la Chine continentale, Taïwan et l'Asie du Sud-Est), et des partenariats couvrant l'Inde, le Japon et l'Australie-Nouvelle-Zélande, la Scandinavie et l'Islande, Swan Hellenic soutient les professionnels du voyage grâce à des partenaires locaux spécialisés afin d'offrir aux clients un service personnalisé expert à l'échelle mondiale.