ثلاثي الطهاة البارزين يعزز فريق Swan Hellenic

SWAN HELLENIC: بيان صحفي (17 يونيو 2021)

ثلاثي من أبرز الطهاة يجلب إلى Swan Hellenic فنون طهو عالمية المستوى على متن السفينة

يورغ ليهمان وأندريا ريبالدوني وسانغ كيون أوه يجلبون خبرة طهوية دولية مرموقة إلى القائد الأيقوني لرحلات الاستكشاف الثقافي

نيقوسيا، قبرص: اليوم الخميس 17 يونيو، أعلنت Swan Hellenic تعيين يورغ ليهمان كشيف تنفيذي لسفينة الشركة الأولى من فئة خمس نجوم للاستكشاف، SH Minerva، المقرر أن تنطلق في رحلتها البحرية الافتتاحية هذا نوفمبر.

يتمتع يورغ بخبرة واسعة في صناعة الرحلات البحرية، إذ ترقى في مناصبه وصولاً إلى قمة السوق في كريستال كروزز، ثم سيلفرسيا وسيبورن، حيث أصبح أصغر شيف تنفيذي في الشركة في سن 26. وانتقلت مسيرته لاحقًا إلى البر حيث طور العرض الطهوي لمنتجع شاطئي فخم تملكه فنادق كمبينسكي في زنجبار ثم أدار فندقه ومطاعمه الخاصة في السويد، مع عملاء شملوا صاحبة السمو الأميرة فيكتوريا والأمير دانييل إلى جانب الممثل دانييل كريغ وطاقم فيلم «الفتاة ذات وشم التنين».

عند قبوله دعوة للعودة إلى سيبورن كطاهٍ ضيف في رحلة وداع مرموقة عام 2015، أعاد يورغ اكتشاف حبه لابتكار مفاجآت طهوية للضيوف المميزين على متن السفن الاستكشافية الصغيرة، وعمل لاحقًا مع سي دريم يوت كلوب، نوبل كالدونيا، هيرتيغروتن والآن Swan Hellenic.

بصفته الشيف التنفيذي، يشارك يورغ بعمق في ابتكار القوائم المتنوعة لـ SH Minerva، بما في ذلك أطباق إيطالية ومزيجات آسيوية مبتكرة بالشراكة مع الشيفين الاستشاريين المعينين حديثًا أندريا ريبالدوني وسانغ كيون أوه، ويعمل مباشرة معهما في إيطاليا وموسكو على التوالي

أندريا طاهٍ إيطالي مؤثر يمتلك مجموعة استثنائية من الإنجازات في سجله. شملت هذه الحصول على نجمة ميشلان لمطعم لا فيرماتا، وتأسيس شركة الاستشارات الطهوية أركو، وتعيينه شيفًا تنفيذيًا في إيتالي طوكيو، وتجديد ديو بوي في أليساندريا ومنحه أيضًا نجمة ميشلان، ثم إدارة أوستيريا أربورينا في ضيعة أنونتزياتا في لا مورّا والحصول مرة أخرى على نجمة ميشلان، بالإضافة إلى إطلاق وإدارة سلسلة من مفاهيم ومطاعم تناول الطعام المبتكرة الناجحة للغاية.

مُقدِّمًا منظورًا مختلفًا لا يقل تميزًا بصفته شيفًا استشاريًا، يجلب المبتكر الكوري الأسطوري سانغ كيون أوه خبرة لا تضاهى في المطبخ الياباني، اكتسبها في معهد تسوجي للطهي الشهير، وبالمثل في المطبخ الفرنسي حيث ترقى ليصبح الشيف التنفيذي في المطعم الفرنسي-الياباني ليترانجيه في لندن، الذي نال تحت قيادته شريطَي AA روزيت. قاد ذلك إلى سلسلة نجاحات هائلة في روسيا كالشيف التنفيذي للقوائم الآسيوية في المطاعم العائمة المشهورة في موسكو لاستوشكا وتشايكا، تلاها مطعمه المحظوظ هيبيكي الذي قدم المأكولات اليابانية الحديثة. يشارك سانغ كيون أوه الآن رؤاه الفريدة ليقدم لـ Swan Hellenic عرضًا طهويًا استثنائي الجودة ومتنوّعًا ومبدعًا.

هانس هيغر
نائب الرئيس الأول للعمليات الفندقية في Swan Hellenic، علق:

“نشعر بسعادة غامرة لبناء فريق مواهب استثنائي كهذا، مما يضمن لضمائننا أن الضيوف لن يروا فحسب ما لا يراه الآخرون، بل سيتذوقون أيضًا نكهات وملمسًا استثنائيين أثناء رحلاتهم. أعترف أنني قد تذوقت بالفعل بعض الأطباق قيد التطوير وكانت ببساطة خارجة عن هذا العالم!”

أندريا ريبالدوني
الشيف الاستشاري، لاحظ

“من دواعي سروري العمل مع فريق محترف كهذا، جميعهم ملتزمون تمامًا بابتكار تجربة طهوية فريدة. يسرني أن أساهم في إضافة بعد مميز آخر لهذه الشركة الرائدة الأيقونية إلى جودة الحياة الفريدة على متن السفينة”

سانغ كيون أوه
الشيف الاستشاري، وافق

“لقد أعجبت حقًا بتفاني فريق Swan Hellenic. لقد عملنا معًا بشكل رائع لابتكار تجربة طعام على متن السفينة تضاهي روعة رحلات الشركة الاستكشافية الثقافية الأسطورية.”

يورغ ليهمان
الشيف التنفيذي، اختتم

“إنه لشرف عظيم لي أن أعمل في شركة متميزة كهذه، وأن أصنع تشكيلة مذهلة من الأطباق المستوحاة حقًا. لا أطيق الانتظار لعرض قوائمنا الافتتاحية ورؤية تعابير ضيوفنا وهم يتناولون طعامهم على متن السفينة!”

عن Swan Hellenic

أُعيد إطلاق Swan Hellenic في يوليو 2020 لتواصل بفخر روح رحلات الاستكشاف الثقافي التي كانت الشركة رائدة فيها في خمسينيات القرن العشرين. مستندة إلى جذورها البريطانية، تتبنى الشركة الجديدة رؤية عالمية لرحلات الثقافة مكرَّسة لمنح الضيوف الفرصة لـ «رؤية ما لا يراه الآخرون».

سفينتان قطبيتان جديدتان من فئة PC 5 بمستوى خمس نجوم ستصلان في نوفمبر 2021 وأبريل 2022، كل منهما تستوعب 152 ضيفًا في 76 جناحًا وغرفة ضيوف فسيحة، أغلبها مزود بشرفات واسعة. وستصل سفينة أكبر من فئة PC 6 تستوعب 192 ضيفًا في 96 جناحًا وغرفة ضيوف بنفس راحة وأسلوب السفن الشقيقة بنهاية عام 2022. تُبنى السفن الثلاث كلها امتثالًا تامًا لمتطلبات SOLAS للعودة الآمنة إلى الميناء.

مكرَّسة للضيوف ذوي الشغف بالمغامرة والاستكشاف الثقافي، تستكشف مسارات الشركة المخططة بدقة المناظر الطبيعية البرية والحياة البرية والشعوب والثقافات الفريدة في المناطق الأقل سفرًا في العالم.

تتميز سفنها بتصاميم داخلية اسكندنافية أنيقة، ومساحات خارجية واسعة ومرافق مُخصَّصة للبعثات الاستكشافية. يضم الطاقم فريق استكشاف مكوَّن من مرشدين خبراء ومتحدثين ومحاضرين؛ إذ يبلغ عدد الطاقم 120 و140 على التوالي، وهو ما يكاد يساوي عدد الضيوف، مما يعكس مستويات الخدمة الشخصية اليقظة المقدمة.

يقع المقر الرئيسي في قبرص مع مكاتب في لندن، دوسلدورف وموناكو، إلى جانب مكتب فرعي في هونغ كونغ (يخدم الصين القارية، تايوان وجنوب شرق آسيا)، فضلاً عن شراكات تخدم الهند، اليابان وأستراليا-نيوزيلندا، إسكندنافيا وأيسلندا. تدعم Swan Hellenic تجارة السفر بشركاء محليين متخصصين لتقديم خدمة شخصية خبيرة للعملاء في جميع أنحاء العالم.